เครื่องแกงหุงข้าวหมก พริกแกงสด หอมเครื่องเทศ
เครื่องแกงข้าวหมก #ข้าวหมก #เครื่องแกงข้าวหมก
ข้าวหมกไก่ เป็นอาหารยอดนิยมไม่แพ้ข้าวมันไก่ รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้าวหมกไก่เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของพี่น้องชาวมุสลิม แต่ชาวไทยก็ชื่นชอบไม่แพ้กัน เพราะเครื่องเทศที่ใส่ในข้าวหมกไก่ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมชวนกิน...
สิ่งที่ต้องเตรียม
2. ทำน้ำจิ้มข้าวหมก เตรียมไว้
- พริกจินดาแดง 10 เม็ด
- กระเทียม 8 กลีบ
- น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูกลั่น 50 ml
- น้ำเปล่า 150ml
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
-โขลกพริกแดง กระเทียม ให้ละเอียด
-นำน้ำส้มสายชู เกลือ และ พริก-กระเทียมที่โขลกจนละเอียดแล้วลงในหม้อ
-ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปละลายเคี่ยวต่อจน งวด
3. เตรียมผักต่าง ๆ ที่จะรับประทานกับข้าวหมก อาทิ ต้นหอม ผักชี แตงกวา ผักกาดหอม
4. ซาวข้าวสารแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
5 ถุงพลาสติก ขนาด 7*11 /1 ใบ แล้วผ่าถุง (สำหรับไว้ ดง ข้าว)
**การดงข้าวในที่นี้เพื่อทำให้ข้าวสุกเต็มที่ การหุงข้าวด้วยวิธีการต้มก่อนพอน้ำเริ่มเดือดข้าวเริ่มใกล้จะสุกจะรินน้ำออก (ถ้าไม่รินน้ำออกจะเปื่อยกลายเป็นข้าวต้ม) หลังจากที่รินน้ำออกแล้วก็ตั้งไฟอ่อนๆต่อไปอีกเพื่อให้ข้าวสุกและกลายเป็นข้าวสวย การตั้งไฟต่อไปเพื่อให้ข้าวสุกเรียกว่าการ ดง นั่นเอง
วัตถุดิบ
1 ไก่ น่องไก่ อกไก่ 1 กก
2 ข้าวสาร (ข้าวเก่า ข้าวหอมมะลิ)500 กรัม
3 นมสด 1 กระป๋อง (ตราเหยี่ยว)
4.น้ำเปล่า 1000 ml
6 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7 เครื่องแกงข้าวหมก 200 กรัม
8 เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1เจียวหอมซอยกับน้ำมันจนหอม
2.นำเครื่องแกงข้าวหมก ลงไปผัดกับหอมเจียวจนหอม
3.ใส่นมสด น้ำเปล่า น้ำตาล เกลือ ชิมรส
4.เมื่อน้ำแกงเดือด ใส่ไก่ลงไป แกงให้ไก่สุก
4 เมื่อไก่สุก ตักชิ้นไก่ออกจากหม้อ
5 .หรี่ไฟให้ต่ำ เทข้าวสารลงไปในหม้อที่มีน้ำแกง
6.คนข้าวในหม้อ คนไปเรื่อยๆจนข้าวเริ่มแห้ง
7 นำถุงพลาสติดที่เตรียมไว้ มาปิดทับข้าว เพื่อ ดง ข้าว จนข้าวสุก ใช้เวลา ประมาณ 30 นาที
หมั่นคอยดู ว่าเม็ดข้าวสุกมั่ย
หากข้างสุกแล้ว จัดเสริฟ์เลยจ้ะ
(4.88)
(4.14)